El quark strange (extraño) o quark s (de su símbolo, s) es el tercer quarks más ligero, y es un tipo de partícula elemental. Los quarks stranges se encuentran en partículas subatómicas llamadas hadrones. Ejemplos de hadrones que contienen quarks stranges incluyen kaones (K), mesones D stranges (Ds), Bariones Sigma (Σ) y otras partículas stranges.
Junto con el quark charm, forma parte de la segunda generación de materia. Tiene una carga eléctrica de -1/3e y una masa desnuda de 95 (-3+9) MeV/c^2. Como todos los quarks, el quark extraño es un fermión elemental con spin 1/2, y experimenta las cuatro interacciones fundamentales: gravitación, electromagnetismo, interacciones débiles e interacciones fuertes. La antipartícula del quark strange es el antiquark strange (a veces llamado quark antistrange o simplemente antistrange), que se diferencia de él solo en que algunas de sus propiedades tienen igual magnitud pero signo opuesto.
La primera partícula strange (una partícula que contiene un quark strange) fue descubierta en 1947 (kaones), pero la existencia del quark strange en sí (y la de los quarks up y down) solo fue postulada en 1964 por Murray Gell-Mann y George Zweig para explicar el esquema de clasificación de los hadrones en ocho maneras. La primera evidencia de la existencia de quarks llegó en 1968, en experimentos de dispersión inelástica profunda en el Stanford Linear Accelerator Center. Estos experimentos confirmaron la existencia de quarks up y down, y por extensión, quarks stranges, ya que eran necesarios para explicar el octeto.
